Makarnalarda, mezelerde, et ve balık yemeklerinde, sandviçlerde, ev yapımı hamburgerlerde karamelize soğan kullanılabilir. Et yemeklerini ya da soğan çorbasını çiğ soğan yerine bir de önceden karamelize ettiğiniz soğan ile deneyin. Tadına doyamayacaksınız.
Kükürt, lif, demir ve tiamin, selenyum, B ve C vitaminleri açısından çok zengin olan soğanın faydaları saymakla bitmez. Soğan mutfağımızda en çok kullanılan sebzelerdendir, içine girdiği her yemeğe lezzet katması ile nam salmıştır.
Sotelenmesi ile yapılan karamelize soğan ise yemeklerinizde kullanabileceğiniz bambaşka bir lezzettir. Basit olmasına dikkat isteyen bir işlemdir, soğanın türü farketmez; kırmızı, sarı, beyaz soğan veya karışımlarını karamelize edebilirsiniz.
Kavrulmuş Soğan – İzmir
